花椒油維基百科,自由的 encyclopedia 花椒油又稱油辣或红油,是一種原產四川的特有辣油,也是和豆瓣醬齊名的四川特色調味醬。其原料是花椒,主要特點是麻而不辣。比起其他辣油,花椒油的色澤特別橘紅渾濁,紅色的油體在辣醬中起起伏伏。[1]另外在台灣,因為紅油抄手的大量普及,所以花椒油間接地成為台灣菜色中的重要一部分。 使用花椒油的紅油抄手,成都龙抄手餐厅
花椒油又稱油辣或红油,是一種原產四川的特有辣油,也是和豆瓣醬齊名的四川特色調味醬。其原料是花椒,主要特點是麻而不辣。比起其他辣油,花椒油的色澤特別橘紅渾濁,紅色的油體在辣醬中起起伏伏。[1]另外在台灣,因為紅油抄手的大量普及,所以花椒油間接地成為台灣菜色中的重要一部分。 使用花椒油的紅油抄手,成都龙抄手餐厅