参考膳食摄入量
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参考膳食摄入量(英語:Dietary Reference Intake,简称DRI)是美国国家学院医学院(IOM)于1997年制定的一套营养学建议摄入量,[1]旨在拓宽已有的建议膳食摄入量(RDA)的覆盖范围。 DRI中的推荐量数值与美国及加拿大用于營養標籤的RDI、DV數值不同,后两者是基于1968年的过时RDA数值。[2]
DRI提供多种不同的参考值:[1]
- 估计平均需求(英語:Estimated Average Requirements,简称EAR):某年龄层营养需求的估计中位数,由文献审阅得来。
- 推荐膳食摄入量(英語:Recommended Dietary Allowances,简称RDA):IOM食品与营养委员会(英语:Food and Nutrition Board)认为足以满足某年龄段某性别中97.5%人群需求的摄入量,也就是说只会在2.5%人群中出现有害的营养不良。一般基于EAR计算,常常是EAR的1.2倍(见计算方法)。
- 适当摄入量(英語:Adequate Intake,简称AI):在RDA未定时给出,其确信程度较低。
- 可耐受最高摄入量(英語:Tolerable upper intake levels,简称UL):在97.5%人群中较为安全、不至于导致危害的最大每日剂量,用以警戒可能有害的过量营养素(如维生素A)摄入。和RDA一样,其定义暗示此时的摄入量只会在2.5%人群中造成问题。欧洲食品安全局(EFSA)另有一套并不完全相同的UL数值。例如,美国对于锌元素定义的UL为40 mg,EFSA则为25 mg。[3]
- 可接受宏量營養素分佈範圍(英語:Acceptable Macronutrient Distribution Ranges,简称AMDR):以能量摄入占比形式给出的摄入量范围。适用于脂肪和碳水化合物这样的能量来源。
DRI适用于社会大众和健康专家。美国和加拿大都采用DRI,应用范围包括:
- 学校、监狱、医院和养老院配餐
- 新型食品的开发
- 医保决策者和公共衛生官員