美國烹飪學院
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美國烹飪學院(英語:Culinary Institute of America,縮寫:CIA)是一家廚藝學院,校本部位於美國紐約州達奇斯縣海德帕克,在加利福尼亞州聖海倫娜、納帕、德克薩斯州聖安東尼奧市以及新加坡有分校,是一家非營利性學術機構,擁有世界最多的美國烹飪協會廚師。學院也提供專業諮詢和繼續教育。[2]
該學院由弗朗西斯·羅斯(Frances Roth)和凱瑟琳·安吉爾(Katharine Angell)成立於1946年,當時坐落於康涅狄格州紐黑文。第一期只有16名學生,且只是作為再教育二戰老兵的假期培訓學校而存在的。1951年改現名。1972年搬至海德帕克。[3]
該學院有品牌授權項目,可以提供餐飲業專業人士和器皿製造公司使用其名稱的權力。[4]
奧吉獎 (Augie Award)是由該學院負責颁发的一個獎項,目的是獎勵業內有成就的人士。“Augie”一名是爲了紀念著名廚師奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier),該獎首次頒發於2007年4月。[7]
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