紫外线餐厅

紫外线餐厅（Ultraviolet by Paul Pairet）是一家位于中华人民共和国上海市的单桌餐厅，于2012年5月开业。該餐廳號稱是一家多感官餐厅^[1]。餐厅內有一個共有10个座位的单人餐桌，該餐廳每晚为10位客人提供22道菜品^[2][3]。用餐時間大約為4小時^[4]。此外餐廳內還有36个扬声器以及7个高清投影^[5]。餐廳需提前一個月預定。

紫外线餐厅
概要
类型	餐馆
国家／地区	中國
开业日期	2012
营业信息
座位数	10
其他信息
网站	https://uvbypp.cc/
位置图

紫外线餐厅由保羅·佩萊（英语：Paul Pairet）以及VOL集团共同創辦，奥拉维尔·埃利亚松設計。^[5][6][7][8] 第一版上海米其林指南將紫外线餐厅評為米其林二星餐廳。2017年9月，第二版上海米其林指南將紫外线餐厅評為米其林三星餐廳。^[9] 2019年，紫外线餐厅連續第三年被評為米其林三星餐廳。^[10]

參見

• 上海米其林星級餐廳列表

参考文献

1. Levin, Julie. 'Multi-sensory dining' sizzles in China. CNN. 27 June 2012 [8 October 2013]. （原始内容存档于2020-08-01）.
2. Sinha, Sanskrity. Avant Garde Ultraviolet Restaurant that Serves 10 Guests a Night Wows Shanghai Diners. International Business Times. 17 July 2012 [8 October 2013]. （原始内容存档于2013-11-02）.
3. Ostheimer, Simon. New World. Surface Asia. 19 June 2012 [8 October 2013]. （原始内容存档于2017-12-28）.
4. index. 中国饭店杂志. [2022-08-27]. （原始内容存档于2022-08-27） （美国英语）.
5. Kahn, Howie. “魔都”上海的魔幻餐厅. 纽约时报中文网. 2013-10-09 [2022-08-27]. （原始内容存档于2022-08-27） （zh-cmn-hans）. 引文格式1维护：未识别语文类型 (link)
6. Les grandes tables du monde. Les grandes tables du monde. [2017-12-28]. （原始内容存档于2022-10-05）.
7. 5- UN CERCLE QUI S'AGRANDIT. Les Grandes Tables du Monde. [29 November 2014]. （原始内容存档于4 December 2014）.
8. Les Grandes Tables du Monde sont ainsi fières d'accueillir leurs nouveaux membres 2014. LES GRANDES TABLES DU MONDE. [28 November 2014]. （原始内容存档于4 December 2014）.
9. Ultraviolet - Shanghai : a Michelin Guide restaurant. www.viamichelin.com. [2017-05-17]. （原始内容存档于2017-09-24） （英语）.
10. 2020上海米其林指南发布，神秘餐厅蝉联三星_Pairet. www.sohu.com. [2022-08-27] （英语）.^{[失效連結]}