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空有热量
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空有热量,又称空热量(empty calorie)。在人类营养中,空有热量是仅由糖、油脂等组成的食物,或含酒精的饮料和食物。例如碳酸饮料,它们提供类似于正常饮食的能量,但含有很少或几乎没有其他营养(例如维生素、矿物质、蛋白质、纤维,或者人体的必需脂肪酸)。美国农业部(USDA)建议,「食用少量空有热量食物是好的,但大多数人远远超过保持健康的食用量。」[1] 这是一句关于低营养密度(英语:Nutrient density)的话,其中营养密度代表了食品中营养和能量的比例。[2]
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弗朗索瓦·马根迪(英语:François_Magendie)在动物实验和他的《初级生理学简记》中,科学地证明了“只食用提供能量的食品可以提供充足的营养”是错误的。他表示在实验期间只提供有糖、橄榄油,或者只有黄油的食物,他的试验动物在30至40天内死亡。