抱子甘藍

抱子甘蓝（學名：Brassica oleracea var. gemmifera，英語：Brussels sprout）又稱球芽甘藍、布鲁塞尔芽菜，是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。

抱子甘藍
抱子甘藍
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	甘藍 B. oleracea
变种：	抱子甘藍 B. o. var. gemmifera
三名法
Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
異名
Brassica gemmifera Brassica oleracea subsp. gemmifera Brassica oleracea subvar. gemmifera Brassica oleracea var. bullata subvar. gemmifera

抱子甘蓝有许多俗稱，如：小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、椰菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘藍，帶苦味，初次品嚐可能難以下嚥，但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜。

歷史

抱子甘蓝最早期種植記載是在古羅馬時代，發源於比利時，後傳至德國。

直至十九世紀，抱子甘蓝主要是在歐洲西北部栽培。其後傳至北美，到1920年代，於美國加州亦有種植。

参考文献

• 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）