玉米黑穗菌(學名:Ustilago maydis)是属于黑穗菌目黑穗菌科黑穗菌属的一种真菌,寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上,可引起玉米黑穗病。其菌瘿可食用,称为玉米乌米、玉米蘑菇或墨西哥松露(huitlacoche)。该种分布于全世界各地。[1]
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玉米黑粉菌
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科学分类
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界:
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真菌界 Fungi
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门:
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担子菌门 Basidiomycota
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纲:
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黑粉菌纲 Ustilaginomycetes
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目:
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黑粉菌目 Ustilaginales
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科:
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黑粉菌科 Ustilaginaceae
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属:
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黑粉菌属 Ustilago
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种:
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玉米黑粉菌 U. maydis
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二名法
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Ustilago maydis
(DC.) Corda
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郭林 (编). 《中国真菌志·第十二卷:黑穗菌科》. 科学出版社. 2000.