灘五鄉(なだごごう)是知名的日本酒生産地,指兵庫縣神戶市東灘區・灘區至西宮市的阪神間地域的西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉[1]。取自適於造酒的高品質的酒米(山田錦)和高品質的礦泉水(宮水),同時擁有便於水上輸送的港口,因此作為日本酒的名産地而繁榮。
御影鄉灘泉的酒藏
江戶時代中期以降,灘地區因對江戶輸送的便利性,取代攝津代表的酒産地伊丹・池田,成為上方酒的主流。
明治時代以降,富裕的釀造家成為阪神間現代主義文化的推動者。
除了以灘五鄉為根據地的造酒業者以外,各地的造酒業者也在當地設廠,使當地至今仍是日本第一的造酒業地帶。因為新酒的漂香,所以,當地被環境省選為香風景100選之一。
上灘鄉分裂成3組。
- 今津鄉:現在的兵庫縣西宮市今津地區
- 東組(魚崎鄉):現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎・本庄地區
- 中組(御影鄉):現在的兵庫縣神戶市東灘區御影・住吉地區
- 西組(西鄉):現在的兵庫縣神戶市灘區新在家・大石地區
- 下灘鄉:現在的兵庫縣神戶市中央區
西鄉富九娘清酒
下灘鄉衰退,加入西宮鄉。 (括弧內的是已廢業的業者)
- 今津鄉:現在的兵庫縣西宮市今津地區
- 大關・白雪(集中至伊丹)・扇正宗・金鹿(委託大關釀造)
- 西宮鄉:現在的兵庫縣西宮市濱脇・用海地區
- 白鹿・白鷹・日本盛・(多聞(讓渡給大關))・灘自慢・喜一・金鷹(休業中)・(壽海(讓渡給澤之鶴))・灘一・寶娘・島美人・富貴・德若
- 魚崎鄉:現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎・本庄地區
- 櫻正宗・道灌・松竹梅白壁藏・金正宗・(菊千歳)・(酒豪)・濱福鶴・大東一・(都菊)
- 御影鄉:現在的兵庫縣神戶市東灘區御影・住吉地區
- 白鶴・菊正宗・劍菱・瀧鯉・福壽・灘泉・泉正宗・大黑正宗・(花川)・(戎面) ・(世界長(讓渡給澤之鶴))
- 西鄉:現在的兵庫縣神戶市灘區新在家・大石地區
- 澤之鶴・忠勇(讓渡給白鶴酒造)・富久娘・金盃・(菊川)・月桂冠(集中至伏見)
- 白鹿記念酒造博物館(兵庫縣西宮市)
- 白鷹祿水苑(西宮市)
- 日本盛酒藏通煉瓦館(西宮市)
- 白鶴酒造資料館(兵庫縣神戶市東灘區)
- 神戶酒心館(神戶市東灘區)
- 菊正宗酒造記念館(神戶市東灘區)
- 濱福鶴吟釀工房(神戶市東灘區)
- 櫻正宗記念館櫻宴(神戶市東灘區)
- 酒匠館(神戶市東灘區)
- 澤之鶴資料館(兵庫縣神戶市灘區)