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柬埔寨飲食
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柬埔寨飲食是柬埔寨人的傳統飲食,通常由多於一道菜組成,會使用大量的香草、樹葉、醃菜、蘸醬、食用花卉和其他裝飾品和調味品,味道、口感和溫度對比鮮明。
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米飯是柬埔寨的主食,亦是不少菜餚的原料。 根據國際水稻研究所數據,柬埔寨有2000種水稻品種,這些水稻品種是柬埔寨稻農在數百年間發展起來的。[1]
米飯亦是街頭小吃,如早餐有油炸米餅配韭菜和菠菜,亦有柬埔寨著名的粿條(kuyteav)或糯米粥,亦有不少米製甜品。白米飯幾乎是所有家庭的餐上食,通常配以烤淡水魚、柬埔寨酸湯(samlor)或湯,以及各種季節性香草、沙津葉和蔬菜。