杏仁餅

杏仁餅是一种綠豆餅。1918年广东中山市的中山咀香园（与澳门咀香园是同源、但目前卻沒有任何關係的兩家食品製造企業）首创「杏仁餅」，初产于中山市，后来流传到香港、澳門等地；在澳門地區，杏仁餅變成了一種手信禮品。最初的杏仁饼选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼

餅家，經營餅類零售業務，主要顧客為附近碼頭上落船的旅客，最受歡迎的產品是杏仁餅。 1960年代，餅家輾轉交由姪兒黃永昌接手，咀香園致力研究改變杏仁餅的傳統口感，把一貫全部磨碎的杏仁，改為小杏仁粒。當時不少顧客讚不絕口，更稱該餅為「咀香餅」。其後，餅家再作出新嘗試，在店面加設即場製餅

白脆饼为基础，在兩塊餅乾之間夾有甘纳许、奶油乳酪或果醬等內餡，再依據其品質採用有機、天然或人工的食用色素調色。常會和中文稱為蛋白杏仁餅、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜餅的椰子球甜餅Macaroon（兩個O）搞混，這是種外型圓形的小點心，主要成分是椰子絲，加入砂糖、蛋白、堅果，偶爾調入蜂蜜或香草，烤製而成。外

果仁蛋白餅（英語：macaroon），是一種無酵餅，由果仁和蛋白制成。按果仁种类可分为椰丝蛋白饼（英語：coconut macaroon；法語：rochers coco, congolais）、扁桃蛋白饼（英語：almond macaroon）等。 果仁蛋白餅

盲公餅，是廣東的甜糕餅，由佛山何聲朝於嘉慶年後期創製。何聲朝是一位失明的算命師，故名盲公餅。 盲公餅由糯米粉粉團、沙糖、花生、芝麻、豬肉和花生油等烘焙而成。 創製人何聲朝8歲時候因疾病以致雙目失明。10歲開始學習占卜，學成後，在佛山市鶴圓街教善坊開設「乾乾堂」卦命館為主業，以零售肉餅為副業。 何聲朝育有2子︰何蔭源和何奮興。