拉茶
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拉茶(馬來語:Teh tarik)又称为印度拉茶,為奶茶的一種,是馬來西亞的茶飲,印度本土并没有。
拉茶是馬來西亞的茶飲,印度本土并没有。
拉茶起源自移民至馬來半島的印度人[1],現在香港、台灣、泰國等東南亞地區均有此類飲料。拉茶是用兩個杯子远距离倒来倒去,看似拉來拉去,故名“拉茶”,“拉”得越長,泡沫越多,味道就會好,但也有人認為這個工序會令飲料長期暴露在空氣中,作為街頭飲料會有衛生的問題[2],對品質也有負面影響。
印度拉茶的原料可以有很多選擇,大部分是將肉桂、荳蔻莢、丁香粉、薑與黑胡椒粒跟紅茶一同熬煮,再加上牛奶、奶精或煉乳,製作成美味的印度拉茶。[3]
參考資料
- 世界各地的奶茶之马来西亚的拉茶. 新浪網. [2018-07-05]. (原始内容存档于2018-07-05).
- 印度拉茶其實不是茶?4步驟製作印度拉茶 - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2022-10-24 [2023-06-01]. (原始内容存档于2023-06-01) (中文(繁體)).