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食材自煮包(英語:meal kit)又稱快煮餐、便利包、方便菜、料理懶人包及餐點DIY配送服務等,是寄送測量好比例的食材和食譜(有時會預先清洗、刀切),提供顧客在家烹调的服務[1]。這種模式在世界上越來越受到歡迎,也是食品产业客製化的範例[2]。
食材自煮包最早發跡於瑞典,住在斯德哥尔摩的Kicki Theander,是三個孩子的媽,她發現大多數家庭希望在家吃晚餐,卻卡在餐前規劃、採買、烹调等雜項,因此於2007年創立Middagsfrid[3](也有一說2008年創立的Linas Matkasse是第一家快煮餐公司[4])。 Middagsfrid的服務很快地獲得熱烈回響,服務也延伸至丹麦、德国、比利时和瑞士,並啟發了眾多市場上的對手。2012年,兩家新創公司藍圍裙、Plated,和已於2011年在德國創立的HelloFresh,幾乎同時踏入美国市场,並蓬勃發展[5]。
2017年3月,根據Inc.雜誌,美国有超過150家快煮餐公司[6];2017年7月,根據時代雜誌,全球快煮餐產值達22億美金,佔食品产业不到1%[7],此產業預計將快速成長,2020年將達到食品产业的1.3%。根據Morning Consult的調查,2017年美國最多人使用的快煮餐服務依序為蓝围裙(Blue Apron)、HelloFresh、Plated[8]。
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