巴滕伯格蛋糕或巴頓貝爾格蛋糕(英語:Battenberg cake)是一種英國皇室和海軍貴族的代表型蛋糕,特點是截面呈現2×2棋盤格紋,以切割成方形的黃色和紅色的蛋糕組合而成,表面覆蓋上白色糖製品[1]。其中黃色的蛋糕用通常的海綿蛋糕就可以,也可以使用香草蛋糕、磅蛋糕、蛋黃蛋糕;而紅色的蛋糕則可使用紅色色素,或者草莓汁、覆盆莓汁甚至西瓜汁製作;外面覆蓋的糖製品,可以是杏仁膏、白巧克力、白色翻糖。此種蛋糕和一般的蛋糕相比,比較不注重原材料的選擇,只要能達到“外部糖製品是白色而且是甜蜜柔軟的,內部能被整齊分割成四格、紅黃相對的”即可。
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