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臺灣臺北市的日本料理和迴轉壽司餐廳 来自维基百科，自由的百科全书
大車輪火車壽司（英語：Da Che Lun Sushi），成立於1976年，是一家發源於臺北市西門町峨眉街53號的迴轉壽司餐廳，為臺灣首例以火車為主題的日式料理店、早期引進迴轉壽司的餐廳之一。
創辦人江志強為臺東縣人，13歲時北上至日本料理店擔任學徒，1976年獨資成立「大車輪餐飲企業」，創始本舖設於臺北市寶慶路的「新光巴而可百貨」3樓，專售壽司及烏龍麵。後其陸續展店，1982年及1984年分別成立萬國店與峨眉店，其中峨眉店是全臺第一間以鐵道模型行駛全店環繞吧台載運迴轉壽司的主題餐廳。[1][2][3][4]
其後曾接連開設漢中店、大安店、仁愛店與重慶南路店等分舖分別經營日式、西餐與泰式等不同風格的各式料理，後數家分店因各種因素收編歇業。[5]
2018年，江志強因肺癌病逝，其長女江怡涵、次女江怡柔與長女婿鍾昭弋三人從國外回到臺灣接手經營，著手研發新的品牌規劃。[6][7]
2021年，於中山北路成立大車輪二代概念店「大車輪 日料岩酒所」，2022年於台北信義區成立日式餐酒館「輪輪1976和食茶酒駅」。[8][9][10]
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