卡路里
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卡路里(英語:calorie,cal)簡稱卡,是物理學能量單位,其名称来自过时的热质说(caloric theory)。因为历史原因,卡路里有两种定义:
- 在物理学和化学领域,其定義為將1克水在1大氣壓(101.325kPa)下提升1攝氏度所需要的熱量,又称“小卡”。一小卡等于4.184焦耳。
- 在食物熱量和营养学领域,其定義為將1千克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量,又称千卡(kcal)、大卡(Cal)。一大卡等于1000小卡,4.184千焦。
在学术界有多种尝试来区分两种卡路里,譬如用不同的缩写,cal 和 Cal,但都没有被广泛采纳。