刀削面麵食 / 維基百科,自由的 encyclopedia 刀削麵属于晋菜,是晋语区,包含山西中部,北部地区百姓家常的主食,当地称作削面。将麵经过多次揉搓后整理成较长的麵团,之后用特制的刀具削麵。传统的削麵刀是两端翘起的宽金属片,像削铅笔一样地一条条直接削到面前盛满沸水的锅裡。这样削出的麵條两头尖中间宽,成柳叶状,截面为三角形。煮熟后捞出,一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。刀削面以山西大同刀削面最为著名。 此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年2月13日) 事实速览 起源地, 主要成分 ...刀削面起源地中國主要成分麵粉、油、水常用成分食盐、食糖、碳酸钠关闭 一碗炸酱刀削面 一碗带汤的刀削面
刀削麵属于晋菜,是晋语区,包含山西中部,北部地区百姓家常的主食,当地称作削面。将麵经过多次揉搓后整理成较长的麵团,之后用特制的刀具削麵。传统的削麵刀是两端翘起的宽金属片,像削铅笔一样地一条条直接削到面前盛满沸水的锅裡。这样削出的麵條两头尖中间宽,成柳叶状,截面为三角形。煮熟后捞出,一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。刀削面以山西大同刀削面最为著名。 此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年2月13日) 事实速览 起源地, 主要成分 ...刀削面起源地中國主要成分麵粉、油、水常用成分食盐、食糖、碳酸钠关闭 一碗炸酱刀削面 一碗带汤的刀削面