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佐治·俾士(英語:Rev. George Piercy,1829年2月27日—1913年7月16日)為英國大英循道会差会(Wesleyan Methodist Missionary Society)首位來華傳教士,在中國傳道31年,建立教堂,開辦學校、醫院,並以粵語白話文翻譯西方屬靈書籍,被譽為「中華循道公會之父」(The Father of the Chinese Methodist Church)[3]。
佐治·俾士生於英國北部約克郡壁克寧區(Pickering),青年時投身海員工作,經歷兩次海上旅程後轉為務農為生。
1851年1月31日(咸豐元年),21歲的俾士以義務傳教士身份自費抵達香港,但抵港後才得知他原定要接觸的英兵循道會友羅斯中士(Sergeant Ross)已於一星期前病世,同年12月北上廣州傳道。
當時清政府已簽訂《南京條約》約十年,西方人士要進入中國仍然有一定困難。雖然不能進城,他便在城門口派單張。後在伦敦传道会華人牧師梁發的幫助下開始傳教活動,在廣州十三行以商行職員身份進行隱蔽的傳教,他又不斷寫信給英國循道公會,報告事工情況及進展。
1852年4月,俾士申請成為英國循道海外差遣員,獲批准後,差會增派畢治(Rev. W.R.Beach)牧師和郭修理(Rev. Josiah Cox)牧師,帶著倫敦英國循道公會的差會任命俾士為牧師的公文來華。
1853年,俾士終於得到教會的支持,正式按立他成為牧師及承認他是首位循道公會來華的差遣員,在廣州南門外增沙街開設「增沙惠師禮堂」並附設男校「新沙書院」,遂組成廣州教區(發展成後來的中華循道公會華南教區,下轄有包括香港的七個教區,1914年名為中華循道公會),擔任第一任教區長。
第二次鸦片战争爆发,循道公会的传教士们避难澳门,在澳门诞生中国第一批循道公会华人教友。
1858年《天津條約》簽訂後,避地澳門[4]的俾士等傳教士再度返回廣州工作,但鑒於澳門的良好環境,他們決定保留澳門居所作為循道會傳教士休養之所,並制定了按家庭輪流到澳門休假的制度,傳教士設堂傳教,並在廣州增沙創設「聖道書院」,培養華籍牧師[5]。
1860年至廣東佛山開拓,在古洞街賃房佈道。
1861年在南關增沙購屋作禮拜堂,後稱增沙堂。
俾士以粵語白話文(又稱「羊城土話」或「羊城土白」)針對廣東地區傳教工作而翻譯及撰寫的通俗讀物,包括:
俾士的祖父是一位鐵匠,父母親(John and Hannah Piercy)務農為生,家中七名孩子中排行第六。
1882年,俾士返回英國倫敦續弦,再娶循道會女傳教士
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