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法国主厨 来自维基百科,自由的百科全书
保羅·博古斯(法語:Paul Bocuse,法语发音:[pɔl bɔkyz],1926年2月11日—2018年1月20日)[1][2],別名「保羅先生」,是一位出身里昂的法國主廚[3]。
他是「新潮烹調」的創始人物之一[4],並曾在1961年獲頒法國「最優秀職人獎章」,又在2004年創辦廚藝學校。他在里昂開辦的的保羅·博庫斯餐館,自1965年起連年被評比為米其林三星等級至2019年[3][4][5],但在2020年1月被降為二星[6]。
保羅·博庫斯提議要在國際酒店和餐飲貿易會展(法語:Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation,簡稱:SIRHA)舉辦烹飪比賽,後來就在1987年1月辦理第一次的世界烹飪大賽,每兩年舉辦一次,這個獎項已經成為世界廚師的最高獎項之一。[7]
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