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俄羅斯飲食
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俄羅斯是面積最大的國家,飲食文化也十分多樣[1]。傳統的俄羅斯飲食和蘇聯飲食並不相同。俄羅斯飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀,外國的飲食文化傳入俄羅斯,並和俄羅斯當地的食材結合,創造出俄羅斯獨特的飲食文化。
歷史
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Russian_Celebration_Zakuski.jpg/640px-Russian_Celebration_Zakuski.jpg)
由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒,俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主,也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代,俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響,包括波斯和奧斯曼帝國。
到了十七、十八世紀,受到中西歐影響,俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術,比如煙燻肉類或魚類,以及沙拉、巧克力和烈酒。
菜肴
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/640px-Shchi.jpg)
湯
傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。俄羅斯比較代表性者有:
前菜
主菜
點心
參考資料
- The World Factbook. [27 December 2014]. (原始内容存档于2014-02-09).