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亞拉克
一種產於南亞和東南亞的蒸餾酒 / 維基百科,自由的 encyclopedia
亞拉克(英語:Arrack;印尼語:Arak;僧伽羅語:අරක්කු)是一種蒸餾酒,通常產於印度、斯里蘭卡和東南亞,由發酵的椰子花汁或甘蔗製成,以及穀物(例如紅米)或水果,具體取決於原產國。它有時拼寫為「arak」,或簡稱為 'rack 或 'rak。不要將它與中東的茴香利口酒「亞力酒」混淆。
亞拉克有兩種主要風格,它們彼此非常不同:巴達維亞亞拉克通常顏色清澈,但味道更類似於黑蘭姆酒,帶有來自發酵紅米獨特的“funk”或“hogo”味道。相比之下,錫蘭亞拉克是一種更精緻、更微妙的變體。它具有淡淡的干邑和蘭姆酒特徵以及豐富的精緻花香。這兩種風格也可是由當地居民自製的,並且在展現上更類似於私酒。
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