乳清蛋白維基百科,自由的 encyclopedia 维基百科中的醫學内容仅供参考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,请咨询专业人士。詳見醫學聲明。乳清蛋白(whey protein)是由乳清(生产干酪所产生的液体副产品)當中提煉出來的一種球状蛋白质混合物,此球状分子含有大量的α-螺旋模体,结构内的酸性/碱性和疏水性/亲水性氨基酸沿其多肽链以相当平衡的方式分布[1]。 健康食品店(英语:health food store)中的乳清蛋白货柜 乳清蛋白常作为膳食補充劑出售和使用。
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