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收割是指莊稼成熟後割下來,準備下一步處理的過程,在古代汉语叫做“穑”。《诗经·魏风·伐檀》有“不稼不穑,胡取禾三百廛兮?”《书·洪范》王肃注:“种之曰稼,敛之曰穑。”这里的“穑”单纯是指收割庄稼的含义。收割出的農作物稱為收穫。
每種農作物收割的時間都有差異,時間太早或太遲都會影響農作物的品質。
後又常用作表示努力後得到成果,英国作家萨克莱曾说:“播种思想,收割行动;播种行动,收割习惯;播种习惯,收割人格;播种人格,收割命运。”。
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