蒸三色蛋為香港常見的小菜,是用皮蛋、鹹蛋與雞蛋做的一個菜式。鹹蛋打破分出蛋黃與蛋白,蛋黃與皮蛋均切碎,雞蛋打破與鹹蛋白一起拌勻,調進冷開水約兩小碗,沸水蒸約十五分鐘[1]。 [1]【蒸三色蛋秘訣】三色蛋要滑溜 大廚話要用熟鹹蛋 仲要用80℃水. 蘋果日報. 2019-04-02 [2020-01-30]. (原始内容存档于2020-01-30). 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编