譚仔雲南米線

  提示：呢篇文講嘅唔係氹仔。

譚仔雲南米線，俗稱譚仔，係香港一間連鎖米線舖，首創車仔麵式麻辣米線，喺港九新界有好多分舖。2008年因為家族經營出現嚴重分歧而分成四姐夫婦、五哥嘅「譚仔雲南米線」同三哥、六哥嘅「譚仔三哥米線」各自營運發展。2017年5月譚仔雲南米線母公司「同心飲食」俾日本烏冬專門店「丸亀製麵」收購^[1]，2017年12月收購埋「譚仔三哥」^[2]。

譚仔雲南米線

開檔	1996年， 28年之前 (1996)
總部地址	香港
業務地區	香港，共109間分店
產業	飲食業、中菜
母公司	株式会社東利多控股（日文：トリドールホールディングス）

產品

譚仔雲南米線招牌

湯底

• 清湯
• 麻辣 - 辣度分為：雙特辣（菜單上無）、特辣、大辣、中辣、小辣、2分一小辣、3分一小辣、4分一小辣、5分一小辣、至10分一小辣
  • 材料包括湖南指天椒、四川海椒及印尼米椒^[3]。
• 重慶麻辣（限「譚仔雲南米線」提供）
• 酸辣
• 湖南酸辣（限「譚仔雲南米線」提供）
• 三哥酸辣（限「譚仔三哥米線」提供）
• 煳辣（限「譚仔三哥米線」提供）
• 茄湯
• 砂砂（限「譚仔三哥米線」提供）

小食

四川風味系列

• 紅油青瓜
• 麻辣豬耳
• 蒜泥白肉
• 尖椒皮蛋
• 麻辣雲耳

雞翼系列

• 新疆 香草烤雞翼
• 四川 麻辣烤雞翼
• 湖南 土匪烤雞翼（譚仔獨家，原創人係三哥）
• 麻辣口水雞翼

其他品牌

加藤屋

除經營雲南米綫外，亦有加藤屋品牌，提供日式牛肉飯及火鍋（同吉野家競爭）、鐵板牛肉（同胡椒廚房競爭）。

分家

喺2003年，三哥、六弟、五弟同佢老婆名義持股嘅四妹妹夫周志明一齊註冊成立「同心飲食有限公司」，一齊大展拳腳。但係2007年開始，分裂嘅導火線漸漸浮面，五弟同三哥因為裝修、租務同營運上嘅問題產生磨擦。卒之喺2008年，三哥同五弟決定拆夥，將當時12間分店平分。三哥同六弟離開「同心飲食」另起爐灶，創立「譚仔三哥米線」同群順有限公司；而五弟同四妹妹夫就繼續留喺「同心飲食」，經營「譚仔雲南米線」，從此各行各路。但係五弟否認拆夥係同錢銀問題有關，表示管理嘅理念出現嚴重分歧而各自營運^[4]。

出面網頁

譚仔雲南米線：

• 譚仔雲南米線嘅facebook頁
• 譚仔雲南米線 - OpenRice

譚仔三哥米線：

• 譚仔三哥米線
• 譚仔三哥米線嘅facebook頁
• 譚仔三哥米線旺角旗艦店 - OpenRice

參考

1. 日本丸龜製麵確認收購譚仔雲南米線 市傳10億收購價
2. 〈【譚仔三哥賣盤】Super！ 三哥五弟分家9年後再度合併！〉。原著喺2017年12月1號歸檔。喺2018年2月7號搵到。
3. 〈譚仔三哥日賣5萬碗米線辣足20年上位有「秘方」〉。《香港01》。2016年6月14日。原著喺2017年9月23日歸檔。喺2019年10月15日搵到。
4. 〈本是同根生 譚仔VS三哥 「譚仔雲南米線」分家發跡史 - 香港經濟日報 - TOPick - 職場〉。topick.hket.com。喺2019-10-15搵到。