蔗醣From Wikipedia, the free encyclopedia 蔗醣(粵拼:ze3 tong4,sucrose),又寫蔗糖,係醣一種,雙醣一種。佢見於蔗,所以叫蔗醣。蔗醣係非還原醣,水解後得到葡萄醣同果醣。