企堂From Wikipedia, the free encyclopedia 企堂,又叫伙記、樓面或者侍應,係負責食肆樓面直接服務食客嘅員工,主要幫食客落單同送餐,有啲都會負責收銀埋單。重要佈置餐枱。 維也納一間餐廳嘅企堂