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仙人掌(粵拼:sin1 jan4 zoeng2;學名:Cactaceae)係石竹目仙人掌科嘅植物統稱,屬下有2000個品種,原產地喺墨西哥,而家一般分佈響沙漠地區。呢種植物俾人稱為「沙漠生靈」。
仙人掌形態有好多種,有掌形、波形、柱形等。因為要適應乾燥環境,佢哋嘅葉演化成刺形,而莖就儲住好多水份而變得肥大肉厚,而莖嘅表皮有厚而硬嘅蠟質保護層或生咗好多密拃拃嘅絨毛出嚟,保護佢唔會因為強光猛咁射而蒸發水分。尤其係佢嘅根系比較大,可以吸收落得比較少嘅雨。如果沙漠地區一落雨,佢就喺土層入面生好多新嘅根出嚟吸好多水。另外佢嘅大根有比較厚嘅木栓組織保護,可以喺熱辣辣嘅沙石長期生存。仙人掌可以連續6年唔淋水嘅情況下生存。
仙人掌除咗可以用嚟畀人睇之外,有啲品種重可以做藥或食得,甚至可以浸酒同煉糖。而乾嘅仙人掌可以用嚟做燃料,大嘅片狀莖重可以用嚟起鄉村嘅屋。
而家成日見到嘅仙人掌類植物有:
喺墨西哥當地啲人,成日將仙人掌當成自己嘅國家代表。喺國旗、國徽嗰度畫咗仙人掌出嚟,甚至重將佢列入咗國花。
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