馬蹄 (植物)

馬蹄（粵拼：maa5 tai4*2；英文：Chinese water chestnut，學名：Eleocharis dulcis），又叫「水栗」、「芍」、「烏芋」，係一種莎草科荸薺屬嘅水生草本植物。球莖為水菓。

How to read a taxobox 馬蹄
馬蹄嘅球莖
物種分類
界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 禾本目 Poales 科 莎草科 Cyperaceae 屬 馬蹄屬 Eleocharis 種 馬蹄 E. dulcis
二元學名
Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch.

名

馬蹄球莖，即係用來食嗰橛，其實唔多似馬嘅蹄。「馬蹄」兩個字，可能只係假借字，用來寫一個古百越語殘留響粵語嘅一個詞。

形態

馬蹄嘅球莖

馬蹄係多年生水生草本植物，球莖扁圓形，表面平滑，熟咗會變深栗色或者棗紅色，有3-5個圈嘅紋。

分佈

原產地係印度，響中國就主要生喺江蘇、安徽、浙江、廣東、廣西、湖南呢啲低窪地區。

用途

馬蹄又爽又甜，營養豐富，含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維他命B、維他命C、鐵質、鈣質同碳水化合物。馬蹄可以煮來食，又可製成馬蹄粉，用來整馬蹄糕。馬蹄可以生食，但要切走嗮啲皮，因為馬蹄可能有薑片蟲卵響裏面。

出面網頁

• 趙生健康網：76) 馬碲
• 荸薺 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)