甲基黃

甲基黄（英語：Methyl yellow、C.I. 11020、二甲基黃）是一种酸碱指示剂、工業用油溶性染色劑。 橘黄色液状晶体。 熔点：114~117℃，同时分解。 不溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、油类。 甲基黄本身为碱性，变色范围为pH值2.8~4.0。 在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈黄色。

化学式C8H10N4O2（摩尔质量：194.19 g/mol）可以指： 咖啡因（1,3,7-三甲基黄嘌呤），CAS号：58-08-2 异咖啡因（1,3,9-三甲基黄嘌呤），CAS号：519-32-4 恩丙茶碱（3-丙基黄嘌呤），CAS号：41078-02-8

化学式C6H6N4O2（摩尔质量：166.14 g/mol）可以指： 1-甲基黄嘌呤（維基數據：Q27136943），CAS号：6136-37-4 7-甲基黄嘌呤，CAS号：552-62-5 9-甲基黄嘌呤（維基數據：Q27251520），CAS号：1198-33-0

甲基藍, Methyl blue, （C37H27N3Na2O9S3）是一種組織學上使用的染料。可以用於膠原質和植物細胞壁的染色，也可作原生生物的染色，缺點是經日光照射容易褪色且容易氧化。 甲基藍和水溶藍混合後稱作中國藍。 甲基红 甲基橙 甲基黄 甲基绿 甲基紫

甲基黃的食品安全事件。其後也波及部分泡麵的油包。2015年1月30日，德昌五香豆干和惠香食品木材豆干，驗出二甲基黃殘留。 早在1987年12月，桃園縣大溪豆類製品曾接連爆發防腐劑、漂白劑、黃麴毒素及二甲基黃等，相關產品下架銷毀，政府修改法規，禁用二甲基黃，後經多方人員研究改以食用色素（4號、5號）替代。