kashk

cuisine）、以色列（英语：Ancient Israelite cuisine）、庫德飲食的一部份，伊朗饮食中的Keşkek（英语：kashkak）、kashk（英语：kashk）及murri（英语：Murri (condiment)）中也有大麥。大麥仁湯（Barley soup）是沙特阿拉伯在齋戒月的傳統飲食。

「五個手指（手抓肉）」，在突厥語族國家盛行，也是哈薩克人的國菜。製作主要原料是馬肉或羊肉、土豆，燉熟後撒上許多的香草及洋蔥並沾名為卡什克（英語：Kashk、俄语：Курт），這是巴什基爾人另外一項飲食特色，菜餚經常使用乳製品，不含卡什克的餐宴是很少見的。巴什基爾人的飲食大多容易準備且營養豐富。此外

從乳清中過濾出優格凝乳製成的，這可以當做酸味奶酪的替代品。白色的甜味優酪乳是最常見的土耳其飲品之一, 此外，優格還可以用來做蛋糕、一些湯和糕點。Kashk優格是一種經過發酵和過濾的優格，乾燥之後可以獨立成奶酪食用，也可以用作湯的配料。 受到歐洲起司和蒙古酸奶酪的雙重影響，土耳其產的奶酪功能完全不同