actomyosin

在活体动物的肌肉中，三磷酸腺苷（ATP）除了提供能量，还有防止肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白结合成肌动球蛋白（actomyosin）的作用。 在死亡后，由于体内的氧化磷酸化过程逐渐停止。ATP不再合成，肌肉中尚存的ATP因为水解急剧减少。这导致细胞膜上的钙离子-ATP酶

细胞皮层（英語：Cell cortex，或译为細胞皮質），又称肌动蛋白皮层（英語：actin cortex，或actomyosin cortex），是细胞膜内面的一层特殊的细胞质蛋白。它的功能是膜行为和细胞表面特性的调节器。在大多数缺乏细胞壁的真核细胞中，皮层是一个由F-肌动蛋白丝、肌凝蛋白和肌动蛋白结合蛋白组成的富含肌动蛋白的网络。

for foregut and heart tube formation based on differential growth and actomyosin contraction. Development. 1 July 2017, 144 (13): 2381–2391. PMC 5536863 

Nishiya首先发现加入盐可以防止冷冻产生空洞、如海绵的口感。1969年，Nishitani Yōsuke发现加入蔗糖、甘露醇等糖类可以保护细胞，稳定鱼的肌動凝蛋白（英语：actomyosin），且不像盐那样会让蛋白质变性。 美国1976年的Magnuson–Stevens Fishery Conservation and Management

PMID 189574.  Thorstensson, Alf; Sjödin, Bertil; Tesch, Per; Karlsson, Jan. Actomyosin ATPase, Myokinase, CPK and LDH in Human Fast and Slow Twitch Muscle Fibres