Crofting

rig）管理的敞田和共享牧場被佔據。尤其是在該地區的北部和西部，它們大多被付租能力更高的大規模畜牧业代替，而流離失所的佃農在新開墾的小農場（crofting）社區續租，為漁業、採石業或海帶產業打工。他們的地位從普通農民降至小農場佃農（crofter），這是該變化引致仇恨的原因之一。

過去，島上的基本國菜是土豆和鯡魚、煮土豆和鯡魚。這道樸素的菜餚得到了島上自給自足的農民的支持，幾個世紀以來，他們在土地上小農耕作（英语：Crofting）並在大海中捕魚。薯條、奶酪和肉汁，一種類似於芝士淋肉汁薯條的菜餚，在島上的大多數快餐店都有，由厚切薯條組成，上面覆蓋著車打芝士絲，上面放著濃稠的肉汁。

Andy "Inverness" 互联网档案馆的存檔，存档日期6 May 2021. MacPhail, Issie (2002) Land, Crofting and The Assynt Crofters Trust: A Post-Colonial Geography? （页面存档备份，存于互联网档案馆）