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A.A.為Anti Additive的縮寫,意指「無添加物」。組織原文全名:Anti Additive Clean Label Organization,最早提倡無食品添加劑的概念起源於歐洲及荷蘭,並以乾淨標籤為食品認證的一環。A.A.無添加促進會為全球性協會[1][2],致力推廣在食品內減少使用添加物,以全天然飲食為目標,與美國OLDWAYS(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)概念相似,藉由排除對人體有直接或間接傷害的人工添加物,進而建立長久的無添加環境。
該組織並未限定國籍區域,在世界各地由各領域專家學者組成評鑑組織,以無添加認證機制及潔淨標章精神作為發展目標。此協會在歐亞澳各有據點,並在認證協助、國際事務、社會企業及研發等設有多個委員會。
世界知名餐飲評鑑如米其林指南、Asia’s 50 Best Restaurants(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)、The World’s 50 Best Restaurants(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)等,皆以無添加工序為重要評選指標,A.A.認證[3][4][5][6] 提倡Clean Label為主要精神,在推廣無添加理念之外,同時提供顯易判讀的標示。其參與歐洲德國標準化學會,並以國際食品法典委員會之準則為認證標準,使消費者能輕易判斷並瞭解的食品添加物內含多寡。
認證種類:
頂級美味大獎[7](Superior Taste Award)是由位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)所創立,荷蘭AA Taste Awards[8][9][10]與比利時的世界食品品質評鑑獎、英國Great Taste(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)並列世界四大美食獎。
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