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4-Ethylphenol
来自维基百科,自由的百科全书
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酒香酵母属
claussenii)。 酒香酵母在酿酒过程中十分重要。如酿造葡萄酒时,酒香酵母可以转换为
4
-乙基苯酚(英语:
4
-
Ethylphenol
)、
4
-乙基愈创木酚(英语:
4
-Ethylguaiacol)等挥发性物质,会给葡葡酒带来辛香味、烟熏味、马味等不宜人的气味,从而影响葡萄酒的质
乙苯酚
乙苯酚(英語:
Ethylphenol
,或称为乙基苯酚、乙基酚)属于短链烷基酚(Short chain alkyl phenols, SCAP),分子式C8H10O,由乙基相对位置不同,可以有: