Remove ads
此條目的主題是廚藝和菜類。關於宗教意義的齋素概念，請見「齋食」。素齋屬中華料理範疇，為了適應佛教傳入中國後教徒被禁止吃肉的情況而產生的廚藝，使用蔥、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的變化，甚至做出仿肉類食物的外觀和口感，久而久之形成一門技藝，日本稱為「精進料理」。
菜色中包括各種蔬菜、菇菌、豆製品（有時也有蛋，容納蛋奶素者），素齋一度成為宮廷料理中的一門技藝，以配合皇族中佛教徒，也逐漸流傳到朝鮮半島、日本、東南亞等地。[1]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads