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黃連（學名：Coptis chinensis），多年生草本植物，喜冷涼、濕潤之處，屬毛莨科黃連屬。黃連也是一種常用中藥，最早在《神農本草經》中便有記載，因其根莖呈連珠狀而色黃，所以稱之為「黃連」。其味入口極苦，有俗語云「啞巴吃黃連，有苦說不出」，即道出了其中滋味。
別名王連、支連。為毛莨科植物黃連（Coptis chinensis Franch）.、三角葉黃連（Coptis deltoidea C. Y. Cheng et Hsiao）和雲南黃連 （Coptis teeta Wall.）的乾燥根莖。分別習稱「味連」、「雅連」、「雲連」。其他替代品種還有峨眉黃連（Coptis omeiensis (Chen) C. Y. Cheng）、五裂黃連（Coptis quinquesecta）等。
黃連一般分布在1200～1800m的高山區，需要溫度低、空氣濕度大的自然環境。怕高溫和乾旱。不能經受強烈的陽光，喜弱光，因此需要遮蔭。根淺，分布於5～10cm的土層，適宜表土疏鬆肥沃，有豐富的腐殖質，土層深厚的土壤，pH5.5～6.5，為微酸性。
味連，藥材多數聚集成簇，常常彎曲，形如雞爪，習稱「雞爪連」，其單枝根莖長3-6厘米，直徑0.3-0.8厘米。表面粗糙，有不規則結節狀隆起，有鬚根及鬚根 殘基。節間表面平滑如莖杆，習稱「過橋」。其上部多殘留褐色鱗葉，頂端常留有殘餘的莖或葉柄。表面灰黃色或黃褐色。質硬，斷面不整齊，皮部橙紅色或暗棕色，木部鮮黃色或橙黃色，呈放射狀排列，髓部有時中空。氣微，味極其苦。主產中國重慶、四川、湖北、貴州、陝西等地。其中石柱黃連為中國地理標誌產品（產於重慶市石柱土家族自治縣）。
雅連，藥材多為單枝、略呈圓柱形，形如「蠶狀」，微彎曲，長4-8厘米，直徑0.5-1厘米，「過橋」較長，1-3厘米。頂端有少數殘基。以身干，粗壯，無鬚根，形如蠶者為佳品。主產於中國四川省。
雲連，藥材彎曲呈鉤狀，形如「蠍尾」，多為單枝，較細小。長約2-5厘米，直徑1.5-4厘米，節間密。以乾燥、條細、節多、鬚根少，色黃者為佳品。主產於中國雲南省。
將鮮黃連直接置於炕房內炕乾。當炕至黃連一折就斷時，趁熱放入槽籠內來回撞擊，撞去附著的泥沙、鬚根及葉柄，即成乾黃連。
在中國唐代有炒法。中國宋代有酒炒、薑炒、蜜制、米泔制、麩炒、制炭、吳茱萸制、巴豆制等炮製方法。中國元代增加了土炒、童便制等法。中國明、清以後又增加了醋制、鹽制、乳制、黃土薑酒蜜制、膽汁制，酒萸制等方法。並對其炮製目的有較多闡述，如：黃連入手少陰心經，為治火之主藥，治本臟之火，則生用之，治肝膽之實火，則以豬膽汁浸炒，治肝膽之虛火，則以醋浸炒，治上焦之火，則以酒炒，治中焦之火，則以薑汁炒，治下焦之火，則以鹽水或朴硝研細調水和炒，治氣分濕熱之火，則以茱萸湯浸炒，治血分塊中伏火，則以乾漆末調水炒，治食積之火，則以黃土研細調水和炒。現行，有酒洗、酒拌、薑汁拌、吳茱萸拌、酒炒、醋炒、鹽水炒等炮製方法。
炮製方法為：淨制除去雜質。潤透後切薄片，晾乾，或用時搗碎。
- 酒制：取淨黃連，用酒拌勻，燜透，置鍋內用文火炒干，取出，放涼。每黃連100kg，用黃酒12.5kg。
- 薑制：取淨黃連，加薑汁拌勻，置鍋內用文火炒乾，取出，放涼。每黃連100kg，用生薑12.5kg。
- 吳萸制：取吳茱萸加適量水煎煮，煎液與淨黃連拌勻，待液吸盡，炒干，取出，放涼。每黃連100kg，用吳茱萸10kg。
- 炒制：取黃連置熱鍋中，用微火炒至老黃色為度。
- 制炭：取黃連用武火炒至外面呈黑色，噴水滅盡火星，曬乾。
- 醋制：取黃連加水浸透後切片，或直接用整貨加醋拌勻，至醋滲入後，曬乾，再微炒。每黃連500g，用醋93g。
- 鹽制：取黃連加鹽水潤透，用微火炒干，至色稍深，取出，放涼。每黃連500g，鹽6g，水適量。或取黃連炒至微變色，噴入鹽水即可。每黃連500g，用鹽15g，水適量。
- 膽汁制：取豬膽剪碎，取汁去渣，加黃連片炒干為度。每黃連500g，用豬膽5隻 。
- 炮製作用：酒炙黃連能引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。如用於治目赤腫痛、口舌生瘡的黃連天花粉丸。
薑制黃連緩和其過於苦寒之性，並增強其止嘔作用，以治胃熱嘔吐為主。如用於治濕熱中阻，胃失和降，噁心嘔吐。
吳萸制黃連抑制其苦寒之性，使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱，散肝膽鬱火為主。如用於治濕熱郁滯肝膽，嘈雜吞酸；治積滯內阻，生濕蘊熱，胸脘痞滿，泄瀉或下痢。
性味：苦，寒。歸經：歸心、脾、胃、肝、膽、大腸經。 清熱燥濕，瀉火解毒。用於濕熱痞滿，嘔吐，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道 流膿。酒黃連善清上焦火熱。用於目赤，口瘡。薑黃連清胃和胃止嘔。用於寒熱互結，濕熱中陰，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用於肝胃不和，嘔吐吞酸。
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- 抗微生物和抗原蟲作用：黃連及小檗鹼（berberine）對金黃色葡萄球菌、溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、痢疾桿菌等均有較強抗菌作用，對白喉、枯草、百日咳、布氏、結核 等桿菌也有抑制作用。金黃色葡萄球菌、溶血鏈球菌和福氏痢疾桿菌對小檗鹼易產生抗藥性，但與青黴素、鏈黴素與金黴素之間無交叉抗藥性。黃連煎劑及水浸液對堇色毛癬菌、絮狀表皮癬菌、白色念珠菌、星形奴卡菌等14種皮膚真菌有抑制作用。對體外及鼠體內阿米巴原蟲、沙眼衣原體、滴蟲均有抑制作用。黃連素可清血和清肝，是一種緩瀉劑，對許多皮膚症狀都有效，從粉刺到牛皮癬都可以治療。
- 降血糖作用：黃連煎劑和小檗鹼灌服可降低正常小鼠血糖，小檗鹼的降血糖作用可能通過抑制糖原異生或促進糖原酵解所致。
- 抗血小板聚集及溶栓作用：小檗鹼對富含血小板凝塊的收縮有非常顯著的抑制作用。小檗鹼抑制凝塊收縮後，對尿激酶和鏈激酶引發的凝塊溶解有明顯的促進作用，有助於搶救心、腦動脈血栓病人 。
- 對心臟及血流動力學作用：靜注小檗鹼對犬心有較強的正性肌力作用，使心律減慢，舒張壓下降，脈壓增加，總外阻力下降，每搏輸出量增加。
- 抗心肌缺血作用：小檗鹼可提高小鼠耐缺氧的能力，使兔實驗性心肌梗死範圍和程度減少。
- 抗心律失常作用：谷維素能明顯增加小檗鹼口服生物利用度。二者混合製成的黃谷素口服可對抗大鼠烏頭鹼。冠脈結紮誘發的心律失常。黃谷素抑制延遲外向鉀電流和尾電流是其抗心律失常機制。
- 對腦損傷的保護作用：腦缺血使腦內興奮性胺基酸如穀氨酸（Glu）大量增多。Ber可明顯抑制Glu誘導的腦細胞C-fos高表達，抑制Glu引起細胞內鈣離子升高。可能是其治療腦缺血性疾病的機制之一。
- 抗腫瘤作用：小檗鹼不論在體外和體內試驗對小鼠肉瘤S180都有明顯抑制作用。黃連對鼻咽癌和宮頸癌、裸鼠移植瘤也有抑制作用。
- 毒性：黃連及小檗鹼口服治療量相當安全，小鼠腹腔注射Ber LD50為24.3mg/kg。
小檗鹼，孕婦服用可導致新生兒溶血症，兒童服用可引起急性溶血、嚴重黃疸。
[編]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·黃連部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》- 《植物名實圖考·黃連》，出自吳其濬《植物名實圖考》
- 黃連 Huanglian（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃連 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃連 Huang Lian（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- Coptis chinensis Photos (Google Images) （英文）
- Complementary and Alternative Healing University (Chinese Herbology)（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （英文）
- List of Chemicals in Coptis chinensis (Dr. Duke's Databases) （英文）
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