歷史
創始人黃煥枝，廣東東莞人，於1940年代到廣州向同鄉黃景棠學習竹升打麵技巧。黃煥枝掌握了竹升壓麵的秘訣後，於1946年與夫人黎月雯一起，回到東莞石龍鎮面街創立黃枝記。 1951年遷店至廣州惠福東路、梯雲路。[2]
1959年，再遷到澳門十月初五街51號，以銀絲細麵、蝦子清湯聞名。1995年，黃煥枝以80歲高齡，前後兩次帶領徒弟，向葡萄牙總統表演獨特的竹升打麵技法。[3][4][5]
資料來源
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