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麥芽糖結合蛋白(英語:Maltose-Binding Protein,MBP)是大腸桿菌麥芽糖/麥芽糊精系統的一部分,這是個複雜的調控與轉運系統,涉及多種蛋白質與蛋白複合物,負責麥芽糊精的攝取與分解代謝。MBP的分子量約為42.5千道爾頓。
MBP用於增加大腸桿菌表達系統中重組蛋白的溶解度。先將目的蛋白與MBP重組為融合蛋白質,阻止目的蛋白的聚集(MBP增加溶解度的機理目前還不清楚)。接下來,MBP本身可以作為親和層析的蛋白標籤,用於融合蛋白的純化(MBP融合蛋白可結合在直鏈澱粉柱上,而其它蛋白流穿出來,再用麥芽糖將融合蛋白洗脫下來)。在之後可將純化後的融合蛋白用蛋白酶切割,得到目的蛋白與MBP兩個片段。最後用離子交換層析將目的蛋白與MBP分離開來。
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