雞蛋餅

雞蛋餅，又名蔥花雞蛋餅，是中國北方一種傳統家庭食品，具有製作方便、隨意，色、香、味俱全，家庭氛圍濃郁的特點。在中國一些餐館和小吃店也出售。雞蛋餅既可以直接食用，也可以包裹油條、香腸、蔥花並加辣醬等調料食用。將加入雞蛋、鹽、蔥花、水的麵糊煎至兩面金黃色即可。

口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圓圓式的，可以自行在裡面添加想要的食材。