魏喦壽

魏喦壽（1900年7月23日—1973年6月4日），字孟磊，浙江鄞縣（今寧波市）人，中華民國微生物學家、應用化學家，曾任中央研究院化學研究所所長，為中國近代工業微生物研究之先驅。是中國第一位在Science雜誌上發表科學論文的微生物學家。

生平

1900年7月23日出生於浙江省鄞縣，其父親魏伯楨，為中國近代民族資本家。1921年，畢業於南洋中學。1922年，赴日本留學，入讀京都帝國大學化學工程科，主修化學和微生物學，期間進行了真菌學的學習和研究。在京都大學求學期間，師從當時日本微生物化學權威喜多源逸教授。

1927年畢業，回國。1927年至1930年，就職於國立衛生實驗所（上海），任研究員，1929年兼任國立勞動大學農學院農藝化學系教授。1930年～1937年，擔任國立中央大學（後更名南京大學，又在台復校）農業化學系教授，併兼任農業化學系系主任。擔任中央大學教授期間，開始致力於用近代生物化學方法研究中國傳統發酵食品的製作工藝。1935年，經民國實業部舉薦，兼任中國酒精廠總工程師。期間魏喦壽曾試驗用甘薯生產酒精，成為中國可再生能源生產研究的先例。魏喦壽並篩選酵母品種，採用良種純種酵母發酵，大大提高了發酵效率。

1937年至1945年，魏喦壽擔任中華民國國家資源委員會酒精工業總工程師。魏喦壽主持在在四川省和雲南省創建了內江、瀘州、昆明酒精廠。當時正值抗日戰爭時期，條件非常艱難，但這三個酒精廠在魏喦壽領導下仍連續出產酒精，保障了戰爭時期稀缺的能源。

1945年，抗日戰爭勝利以後，魏喦壽奉命赴台灣接管日本台北帝國大學（今國立台灣大學）。魏喦壽並出任國立台灣大學工學院院長，併兼任化學工程系主任。魏喦壽同時在國立台灣大學農業化學系授課，主講微生物學。1957年，魏喦壽在台灣創建中央研究院化學研究所。1957年-1973年，擔任中央研究院化學研究所所長。

1973年6月4日，逝世於台北。

學術

• 1929年，魏喦壽在中國傳統食品腐乳中分離一種毛霉新種，美國著名的Science雜誌刊登了這一發現。
• 1931年，魏喦壽分離出一種擬青黴素，是中國科學家從發酵器械中分離出的第一批工業微生物菌種。
• 1959年，魏喦壽開始編寫《應用微生物圖譜》，為工業微生物領域重要參考書籍。
• 1950年代晚期，魏喦壽開始致力於對中國傳統食品腐乳的研究，並於1968年完成其總結報告。

著述

• 1953年，《紫色花蜜腺酵母菌之研究》

參考文獻

• 魏喦壽：我國近代工業微生物學的奠基人之一 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• 魏喦壽 簡介
• 我國首位在Science上發表論文的微生物學先驅——魏岩壽