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香豬是中國地方豬品種,又稱蘿蔔豬、珍珠豬,屬脂肪型豬種。香豬在中國豬種中歸為華南型豬種。
香豬毛色有黑、白和黑白花多種。耳型有豎耳(廣西境內)和垂耳(貴州境內)兩種。根據產地和毛色不同,香豬可分為從江香豬、巫不香豬、劍白香豬、巴馬香豬、久仰香豬、環江香豬和貴州白香豬七個類型[1]。
香豬斷乳仔豬即可食用,無乳腥味,故名為香豬。苗族稱香豬為「別玉」,壯族稱「牡汗」。香豬中心產區在貴州省從江縣、榕江縣、三都水族自治縣、劍河縣,以及廣西壯族自治區環江縣、巴馬縣等地。從江縣和廣西巴馬自治縣均被命名為「中國香豬之鄉」[2][3]。
香豬為侏儒豬,體軀矮小,生長速度慢。6月齡體重為27-29 kg[4]。
香豬性成熟早,公豬初配日齡為4月齡,母豬初情期為84~120日齡。產仔數為7-10頭,初生重為0.60-0.69 kg[4]。
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