雪酪（sorbet）[1]又稱冰糕、沙碧[2][3]，是西式冰品、甜品的一種，口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別，在於其不含牛奶或植物奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪酪不額外添加糖分，故較冰淇淋健康。
| 「雪酪」的各地常用名稱 | |
|---|---|
| 中國大陸 | 雪葩 |
| 臺灣 | 雪酪 |
| 港澳 | 雪葩/些拔 |
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