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酸葡萄汁是用生葡萄榨制而成的酸味濃厚的果汁。有時也可加入檸檬汁、酢漿草汁等調味。在中世紀的歐洲，酸葡萄汁被廣泛用於製作調味醬汁或醃製食物。
英文Verjuice一詞來源於中古法語 vertjus，意即「綠色果汁」。
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