醬油麴黴

醬油麴黴（學名：Aspergillus sojae）是屬於散囊菌目發菌科麴黴屬的一種真菌，可生長在醬油曲等基物上。該種分布於中國、日本等地。^[1]

醬油麴黴
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	子囊菌門 Ascomycota
綱：	散囊菌綱 Eurotiomycetes
目：	散囊菌目 Eurotiales
科：	曲菌科 Aspergillaceae
屬：	麴黴屬 Aspergillus
種：	醬油麴黴 A. sojae
二名法
Aspergillus sojae