酒店管理學

酒店管理學，也稱酒店經營學，是指關於酒店，餐館和旅行與旅遊業相關事務的學術研究。

酒店管理即可以是單獨開設的專業，也可以是旅遊管理或工商管理等專業的一個下屬課程，但無論是課程還是專業，都可以作為企業管理的分支學科，同時也是管理學的研究對象。

包含科目

• 食品營運：食品科學、食物選配、酒類研究、廚藝
• 住宿營運：房務、渡假區、財務控管、訂房銷售/零售、市場營銷、酒店建築規劃、郵輪營運
• 國際旅遊：郊遊/遠足管理、航空事務、旅遊業與社會責任、生態旅遊、旅遊業與環境保護、相關法律
• 觀光管理：觀光行為、古蹟遺產觀光、文化藝術觀光、工業展示觀光、市區觀光、零售觀光、自然觀光
• 娛樂管理：節日盛會、主題樂園管理、劇院/劇場/電影院管理、音樂院/音樂會/音樂節管理、會議/展覽管理

參考資料