蠟樣芽孢桿菌

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蠟樣芽孢桿菌（學名：Bacillus cereus，另稱仙人掌桿菌）是一種革蘭氏陽性及β溶血性的桿菌，經常在土壤和食物中被發現，有些菌株會引起食物中毒，例如炒飯症候群（Fried Rice Syndrome）；另外一些菌株則對其他動物有益。蠟樣芽孢桿菌是兼性厭氧菌。與其他芽孢桿菌相同，它會產生防禦性的內生孢子。它的致病因子包括施普善（cereolysin）和磷脂酶C（Phospholipase C）。

蠟樣芽孢桿菌
蠟樣芽孢桿菌在羊血培養基上
科學分類
域：	細菌域 Bacteria
門：	芽孢桿菌門 Bacillota
綱：	芽孢桿菌綱 Bacilli
目：	核衣細菌目 Caryophanales
科：	芽孢桿菌科 Bacillaceae
屬：	芽孢桿菌屬 Bacillus
種：	蠟樣芽孢桿菌 B. cereus
二名法
Bacillus cereus Frankland & Frankland， 1887
模式菌株
ATCC 14579 = CCM 2010 = BCRC (formerly CCRC) 10603 = CCUG 7414 = CIP 66.24 = DSM 31 = HAMBI 1887 = IAM 12605 = IFO (now NBRC) 15305 = JCM 2152 = LMG 6923 = NCCB 75008 = NCIMB 9373 (formerly NCDO 1771) = NCTC 2599 = NRRL B-3711 = VKM B-504

病症

蠟樣芽孢桿菌與少數食物中毒有關(約2–5％)，包括一些嚴重的噁心、嘔吐以及腹痛。大概來說，桿菌性食物中毒是由於錯誤的烹調方法造成細菌孢子殘留在食物上，更糟糕的是食物被不當冷凍反覆解凍而讓孢子發芽。細菌繁殖的結果是產生腸毒素，人食用含毒素的食物後會產生嘔吐、腹瀉等不良症狀。

• 許多食物都有可能造成這種腹瀉，它有8–16個小時的潛伏期，之後便會引發腹瀉和腸胃疼痛。而另一種潛伏期長的蠟樣芽孢桿菌食物中毒，與產氣莢膜梭菌所造成的病症極其相似。
• 吃了冷藏不當而變質的剩飯是造成嘔吐病症的最主要的原因。食用變質食物後1–5小時就會引起噁心、嘔吐。這種病症與其他的變質引起的短期病症（如金黃色葡萄球菌所造成的）較難辨別。

以前人們認為有毒物質產生效果的時間與以上兩種類型有關，但事實上嘔吐症候群是因一種只在引起嘔吐的類型中發現的名為cereulide的毒素造成的，並且該產物不是蠟樣芽孢桿菌的標準產物之一。Cereulide是一種由非核糖調控縮氨酸綜合(NRPS)產生的即使在菌體內也是不常見的dodecadepsipeptide。兩個科研小組獨立發現這種轉錄是發生在pCERE01或是pBCE4810質體上。有趣的是，該種質體與有毒的pXO1質體主要構成相同，pXO1是炭疽桿菌中編碼毒素的基因，但卻處在不同的致病島上。蠟樣芽孢桿菌的牙周分離同樣具有不常見的類pXO1質體。

外部連結

• Bacillus cereus(仙人掌桿菌/臘桿菌) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）