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蘇井觀（1906年—1964年5月26日），原名蘇炳達，字靜觀，河南潢川城關鎮人。中國工農紅軍、八路軍、中國人民解放軍將領，中華人民共和國政府官員，曾任中華人民共和國衛生部副部長。
蘇井觀為木工出身，父親蘇繼和兩個哥哥都是木匠，在潢川北城西街開木匠鋪，無僱工無徒弟，父子三人做木工活維持全家。還有一個姐姐和一個弟弟。
早年於河南確山教會辦的慈仁醫院學醫。後考進了天津海軍軍醫學校，1925年曾參與五卅運動。1927年畢業。回到家鄉潢川和徐典吾、曾香亭(後由陸覺仁接替)合股經營三友藥房，開診賣藥。1927年加入中國共產主義青年團。1928年10月潢川東鄉大荒坡農民暴動失敗，演川城鄉白色恐怖嚴重時轉入中國共產黨，以醫生職業做掩護從事地下革命活動。1929年春節前後，潢川黨組織開展年關鬥爭，散發傳單，張貼標語，當局要逮捕蘇井觀。躲避到鄉下親友家。1929年3月間，潢川黨組織派遣前往鄂豫邊蘇區，從事救治傷病員的工作。1930年春，鄂豫邊蘇區與豫東南蘇區、皖西連成一片成為鄂豫皖蘇區，蘇井觀被調到林之翰創辦的劉家園醫院任院長。招收和訓練醫務人員、建立醫療管理制度、建設手術室、改善傷病員伙食、領導治療了大批傷病員。工作態度和醫療技術得到了組織上的賞識，出任皖西北總醫院院長、1931年11月任紅四方面軍前方總醫院院長等職。診治過徐向前、陳昌浩、曾中生、王樹聲、王宏坤、陳賡等首長。1932年5月，前方總醫院發生一個酒精桶爆炸事故，張國燾撤銷其院長職務隔離審查5個月。1932年10月紅四方面軍撤離鄂豫皖蘇區西征，蘇井觀得到釋放，隨軍行動進行醫療工作。
1932年冬，紅四方面軍開創川陝根據地。1933年7月蘇井觀在紅四方面軍總醫院籌辦衛生學校，擔任校長，積極培養醫務幹部，同時兼任外科主任。1935年紅四方面軍渡過嘉陵江，與紅一方面軍會師，總衛生部與紅四方面軍總醫院合併，1935年7月任總衛生部醫政局長。1936年4月紅四方面軍成立衛生部，蘇井觀任部長。1936年10月，蘇井觀帶領紅四方面軍衛生部部分人員，隨軍西渡黃河，改組為西路軍衛生部任部長。西路軍失敗後，隨李卓然、李先念、程世才等到達新疆。[1]。在新疆，蘇井觀組織衛生人員學習業務技術和從事醫療活動。
1937年12月回延安後，任延安邊區醫院院長、八路軍醫院院長。1938年11月起任中共中央軍委總衛生部部長。1941年到1945年任陝甘寧邊區留守兵團衛生部部長。1942年6月至1945年8月任中共中央軍委後方勤務部衛生部部長。1943年兼任陝甘寧晉綏聯防軍衛生部部長。1943年與張琴秋結婚，二人無子女。
第二次國共內戰時期，1945年9月至1949年8月任中共中央軍委總衛生部部長。
1946年5月總衛生部與聯防軍衛生部抽調陝甘寧各部隊的衛生隊長、團、營軍醫三十多人，在延安柳樹店中國醫科大學舊址，開辦了全軍第一個公共衛生人員訓練班。在四個月時間裡學習了生理學，病理學、細菌學、寄生蟲學、傳染病學，環境衛生學，醫學統計學等課程，實習了臨床化驗、水質檢驗、消毒，殺滅傳染媒介等技術。
1946年秋，為準備抗擊胡宗南軍隊進攻延安，軍委總衛生部把延安地區地方，軍隊、學校的醫院改組成第七十後方醫院，組織了四個手術隊隨軍在戰地施行手術，還舉辦了戰傷救護培訓班，以培養和提高衛生幹部戰地救護的技術。副部長傅連暲帶領總衛生部大部分機關幹部與洛杉磯幼兒園撤離延安，渡過黃河駐紮在山西臨縣後來的中央後委駐地。蘇井觀則留在陝北，組織指導西北戰場的衛勤工作。1948年3月隨毛澤東東渡黃河到晉西北。
總衛生部與晉綏軍區衛生部創辦了人民軍隊第一個生物製品研究所。1947年3月延安陷落後總衛生部保健科研製生物製品的人員撤退到山西興縣。晉綏軍區衛生部幫助增加了人員和設備。生產出了血清、破傷風類毒素、傷寒三聯菌苗，給前線使用。
1948年冬在西柏坡召開了全國全軍第一屆藥材工作會議，制定了統一的藥材裝備標準，討論了增加產量，提高質量的途徑，研究了幹部培養使用規劃。
1949年1月受命到北平接管國民黨軍隊和地方衛生機構，籌組中央衛生部。中華人民共和國成立後，1949年10月至1954年9月任中央人民政府衛生部副部長。1949年11月至1954年10月任中央人民政府衛生部黨組副書記。協助李德全部長和賀誠副部長，在建設城鄉醫療機構，開展衛生防疫工作，發展醫學教育，建設醫藥工業。抗美援朝期間任中國人民抗美援朝總會衛生工作委員會主任委員，領導醫藥衛生界組織手術隊、醫療隊開赴朝鮮前線和中國東北地區，搶救和治療中國人民志願軍和朝鮮人民軍的傷病員，同時安排全國各地醫院接待治療傷病員，支援戰爭直到停戰。1951年5月至1953年8月任中華全國總工會醫務工會工作委員會主任。由於韓戰的戰俘問題，1951年國際紅十字會承認中華人民共和國為中國的唯一合法代表。1952年7月和1953年10月，先後率領中國政府代表團和中國紅十字會代表團分別出席在加拿大多倫多舉行的國際紅十字會議和在瑞士日內瓦舉行的國際紅十字協會執委會會議，代表中國政府發言揭露美國在朝鮮和中國進行細菌戰，以及迫害和扣留中朝戰俘的罪行。1954年9月至1964年5月任中華人民共和國衛生部副部長。
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