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腸鍋（日語：もつ鍋）是日本的一種火鍋料理，使用牛、豬的小腸和大腸為主要材料，起源於福岡縣福岡市[1]。1990年代之後，隨著腸鍋的店鋪開始擴張到福岡市以外地區，腸鍋也開始普及至日本全國[2]。除了福岡市之外，下關市等地也有具自己特色的腸鍋。
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