脫水乙酸（去水醋酸，簡稱DHAA或DHA，常被誤譯爲「脫氫乙酸」，而dehydro-是「脫水」，非dehydrogen-「脫氫」）是一種常用的防腐劑，是吡喃的衍生物。由二乙烯酮在鹼性條件下縮合製備。
| 脫水乙酸 | |
|---|---|
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| IUPAC名 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one | |
| 英文名 | Dehydroacetic acid |
| 別名 | 脫水醋酸、去水醋酸、3-乙醯基-6-甲基-吡喃-2,4二酮 |
| 識別 | |
| CAS號 | 520-45-6 
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| PubChem | 10623 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C8H8O4 |
| 莫耳質量 | 168.14672 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 白色結晶粉末 |
| 溶解性（水） | <0.1% |
| 危險性 | |
歐盟危險性符號 有害 Xn | |
| 警示術語 | R：R22, R33 |
| 安全術語 | S：S36 |
| MSDS | External MSDS |
| 歐盟編號 | 208-293-9 |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
脫水乙酸對水的溶解度小，其鹽類脫水乙酸鈉對水的溶解度較大，因此後者也常用來作為防腐劑。
參照
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