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羥丙甲纖維素[2][3](INN:hypromellose),全名羥丙基甲基纖維素[4](hydroxypropyl methylcellulose,縮寫 HPMC),是屬於非離子型纖維素混合醚的化合物,它是一種半合成的、不活躍的、黏彈性的聚合物,常於眼科學用作潤滑劑,又或在口服藥物中充當輔料或賦型劑,常見於各種不同種類的商品[5][6]。
羥丙甲纖維素 | |
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英文名 | Hydroxypropylmethylcellulose; Hypromellose |
別名 | 羥丙基甲基纖維素;羥丙基纖維素甲醚 |
縮寫 | HPMC |
識別 | |
CAS號 | 9004-65-3 |
ChemSpider | 21241863 |
InChI |
|
InChIKey | PUSNGFYSTWMJSK-GSZQVNRLBE |
性質 | |
化學式 | C8H15O6–(C10H18O6)n–C6H15O5(可變) |
莫耳質量 | 可變 g·mol⁻¹ |
密度 | 1.39 g/cm3 [1] |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
作為食品添加劑,羥丙甲纖維素可擔當以下角色:乳化劑、增稠劑、懸浮劑及動物明膠的替代品[7]。它的《食品法典》代碼(E編碼)是E464。
羥丙基甲基纖維素成品呈白色粉末狀或白色疏鬆纖維狀的固體,粒度通過80目篩。成品的甲氧基含量和羥丙基含量的比例不同、黏度不同,就成為在性能上有差別的各種品種。它具有和甲基纖維素類似的冷水溶解和熱水不溶的特性,而且在有機溶劑中的溶解度超過水溶性,能溶於無水甲醇和乙醇中,也能溶於氯代烴類如二氯甲烷、三氯乙烷以及丙酮、異丙醇和雙丙酮醇等有機溶劑中。溶在水中時,會跟水分子結合成為膠體。它對酸、鹼穩定,在 pH=2~12 範圍內不受影響。羥丙甲纖維素雖然無毒性,但可燃,而且與氧化劑會產生劇烈的化學反應[8]。
HPMC產品的黏度隨濃度增加和分子量增大而增高,而且溫度升高時,其黏度開始下降,到一定溫度時,黏度突然上升而發生凝膠化,低黏度產品的凝膠溫度比高黏度產品的高。它的水溶液在室溫下是穩定的,除可為酶降解外,一般黏度無降解現象。它具有特殊的熱凝膠化性質,良好的成膜性能及表面活性。
纖維素用鹼處理後,羥基去質子化生成的烷氧負離子可對環氧丙烷進行加成,生成羥丙基纖維素醚;也可以與氯甲烷縮合,生成甲基纖維素醚。兩種反應同時進行時便會產生羥丙基甲基纖維素。
羥丙基甲基纖維素的用途與其他纖維素醚類相仿,主要在各領域用作分散劑、懸浮劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑和膠粘劑等。它在溶解性、分散性、透明度和抗酶性等方面,優於其他纖維素醚類。
食品和藥物工業中,用作添加劑,由於具有粘接性、成膜性、在液體中有增稠和分散以及防油脂滲透和保持水分等作用,因此用作膠粘劑、增稠劑、分散劑、緩解劑、穩定劑和乳化劑。它沒有毒性,無營養價值,也不會代謝變化。
此外HPMC在合成樹脂聚合反應、石油化工、陶瓷、造紙、皮革、化妝品、塗料、建築材料和光敏印刷版等方面都有應用。
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